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起源
说法一:1980年代中,解放南路有一家兼营干切粉的杂货店里的店员在早上九点左右学习完后,常会拿上一把干切粉,到隔壁的阿婆螺蛳摊,后来又有人买来青菜一起煮。卖螺蛳的王记阿婆也觉得此粉的味道甚佳,就卖起了螺蛳粉。
说法二:文革结束后,商贸开始复苏,谷埠街菜市成为柳州市内生螺批发的大集散地,附近工人电影院的观众散场后又会在附近逛,形成谷埠街夜市VOQ。柳州人素来嗜吃螺蛳和米粉,有些夜市老板就同时经营煮螺和米粉的生意。人们又喜欢加入油水甚多的螺蛳汤与米粉一同享用,形成了螺蛳粉的雏形
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九十年代中期以后,第一代卖螺蛳粉的商家纷纷退出,可能是因为十多年赚够钱了,也可能是因为做这行每天都起早贪黑,太累而选择转行。再加上1997年末亚洲金融危机的影响,餐饮业更是受到了沉重打击,米粉业也深受其害,创新发展几乎止步不前,留下了一大片空白的市场7+8+f+e+n+l+e+i+c+o+m。因此,螺蛳粉行业进入了一段低迷期。
直到二十一世纪,柳州螺蛳粉开始恢复之前的活力,开始占据早餐、中晚餐市场,尤其是夜市,市场分额不断扩大。虽然外地的特色美食和小吃也不断地涌入,大举地进攻柳州市场,特别是外地其它类别的特色米粉7_8_分_类_网。但是,螺蛳粉以其独特的原创性和口味稳居柳州粉类市场宝座。
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当然,也有很多朋友不能来到柳州,或者下雨,又或者天太冷,不想出门怎么办?可是,螺蛳粉啊螺蛳粉,螺蛳粉。7~8~f~e~n~l~e~i~c~o~m。。好想吃了,肿么办
啦啦啦,你可以买些真空包装的螺蛳粉在家,小当家就教你怎样在家自己DIY美味的螺蛳粉哦
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